Avena, proprietà nutritive e benefici
L’avena è un cereale dalle molteplici proprietà benefiche.
Cento grammi di avena danno circa 390 kcal. Il contenuto di carboidrati è di circa 66 g, con dieci grammi di fibre. Tra tutti i cereali, è il più ricco in proteine vegetali (17 g su 100 contro i 15 g del farro e i 13/14 g del grano duro). I grassi, sono per la maggior parte insaturi come acido oleico e linoleico, con azione antinfiammatoria ed aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue, favorendo l’attività cardiaca e celebrale.
L’alto contenuto di fibre favorisce la digestione e contribuisce a prevenire situazioni di irregolarità intestinale, stati infiammatori, disturbi del sonno e irritabilità. A differenza degli altri cereali, l’avena contiene più fibra solubile di quella insolubile: è ricca di betaglucani (aiutano a restare in forma e ridurre il livello di colesterolo nel sangue), inulina e fruttani.
È un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, vitamine A, vitamine E e vitamine D, essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo e per il mantenimento dell’equilibrio psico-fisico. Inoltre, Sali minerali come calcio, ferro e zinco svolgono un ruolo fondamentale nella stimolazione del sistema immunitario, nel controllo della pressione arteriosa e di stati ipertensivi.
La composizione dell’avena (carboidrati complessi a lento assorbimento, proteine e fibra solubile) fa di questo cereale un alimento a basso indice glicemico e, in particolare, la sua ricchezza in fibra solubile e sostanze antiossidanti (tocoferoli e polifenoli) lo rende un ALIMENTO FUNZIONALE capace di controllare il peso corporeo, abbassare colesterolo, glicemia e pressione sanguigna. L’avena è anche ricca di avenantramidi, una classe di polifenoli presente solo in questo cereale, che contrastano l’invecchiamento cellulare e l’azione dei radicali liberi, svolgendo un’importante azione lenitiva sulla pelle, antinfiammatoria e antietà.
Come la possiamo usare?
L’avena a tavola è un alimento sempre più diffuso che può essere consumata in vari modi:
– in fiocchi, per esempio a colazione o come spuntino nel latte o nello yogurt o per creare un porridge, oppure come primo piatto ad esempio nelle zuppe;
– sotto forma di farina, per preparare dolci, biscotti, pane, pancakes;
– come bevanda d’avena.
Una delle migliori abitudini per mantenersi in forma e in salute è di consumare l’avena nelle sue varie forme e nei diversi momenti della giornata (a colazione, merenda, pranzo o cena).
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Dott.ssa Domenica Di Carlo
Biologa Nutrizionista Sportiva
Dopo la laurea conseguita nel campo delle Scienze Biologiche ho deciso di seguire la passione che nutro verso il settore della nutrizione approfondendo le mie conoscenze per metterle a disposizione di tutti coloro che desiderano raggiungere un sano stile di vita, attraverso una giusta alimentazione
Mi sono laureata in Biologia Applicata alla Sicurezza Alimentare e Nutrizione con 110 e lode presso l’Università degli studi dell'Aquila; ho conseguito il Master di Specializzazione in Dietologia e Nutrizione Clinica che ho frequentato a Roma .
La passione che mi lega al mondo dello sport,( sono una grandissima appassionata di corsa podistica su distanze di fondo e mezzofondo, nonché trail runner) mi ha poi permesso di ampliare le mie conoscenze in Nutrizione Sportiva , conseguendo presso la Scuola SANIS, il titolo di Esperto in Nutrizione Sportiva, figura che nasce con l'esigenza di fornire un alimentazione per lo sportivo che rispetti il giusto timing, un corretto quantitativo di carboidrati, proteine, lipidi e se necessario associare un’ integrazione la cui efficacia e sicurezza sia documenta da studi scientifici.
Svolgo come libero professionista l’attività di Biologa Nutrizionista presso i miei studi di Frosinone, Ceccano, Sora, Anagni, dove collaboro con medici di base, fisioterapisti, osteopati, medici dello sport, personal trainer, psicologi e psicoterapeuti.
Mission
- Educazione alimentare
- Piani alimentari personalizzati per le diverse condizioni cliniche
- Nutrizione ed integrazione per lo sportivo amatoriale e professionista
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