Dolce semplicissimo  con pochissimi ingredienti, che utilizzando lo yoeggs  al posto dello yogurt tradizionale, si presta  molto bene a chi ha intolleranze al lattosio.

Adatto alle diete chetogeniche  e povere di carboidrati. 

Preparazione per il biscotto

• Amalgamare tutti gli ingredienti creando  un impasto sodo da mettere alla base  della tortiera ben pressato.

Preparazione per il soufflé

• Montare gli albumi a neve ben ferma con il succo di limone e la gomma xantana.

• Aggiungere lo yoeggs o lo yogurt greco, le gocce di drip gusto mandorla, mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza per non smontare il composto.

• Dopo aver foderato uno stampo in silicone o tortiera con la nostra base biscotto,

• vuotare la base souffle’, non riempiendo completamente e cuocere in forno a 160° per 45 min.

• Raffreddare la nostra cheesecake,  adagiarla su un piatto e guarnirla a piacimento con salse di frutta non zucchetata o come faccio di consueto io, con “Gonuts“.