Pan di Spagna Pro

2 Ott, 2019 | 0 commenti

Difficoltà: media

Preparazione: 20 min

Cottura: 40 min

Dosi per: 1 pan di Spagna diametro 30 cm

Ingredienti:

Preparazione

  • Montare gli albumi a neve non freddi con la gomma xantana e il succo di limone.

  • A parte setacciare le proteine con la farina di avena, la truvia e il lievito.

  • Dopo aver montato gli albumi a neve ben ferma, aggiungere un tuorlo alla volta e amalgamare per bene.

  • Unire agli albumi montati a neve, le polveri setacciate amalgamando dal basso verso l’alto.

  • Ungere la forma in silicone , adagiarvi il composto e cuocere in forno  a 150 gradi per 30 /40 minuti circa.

Macros per 100 g:
114 Kcal
19 Pro
11 Carbo
3, 5 Grassi

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